Description
Piment de Jamaïque de qualité premium, aussi appelé bois d’inde ou poivre giroflé. Origine brésil, contrairement à ce que tous le monde peut croire, ce n’est pas un poivre car il ne fait pas partie de la famille des piper negrum. le piment de Jamaïque est tous simplement une épice très parfumée mais pas piquante, on lui trouve des saveurs de girofles, de muscade et de cannelle.
le piment Jamaïque ou le poivre giroflé est également appelé toute-épice car son gout se rapproche du mélange quatre épices qu’il peut d’ailleurs replacer dans certains plats.
le bois d’inde se marie parfaitement avec toutes les viandes, les gibiers, on l’utilise aussi pour parfumer les marinades ou pour la cuisson des volailles…
le piment de Jamaïque fait aussi partie des épices utilisée pour les préparations sucrée ou les dessert, mais aussi dans la ^préparation de certains cocktails alcoolisés.
Le piment Jamaïque fait partie des baies du mélange de poivres 5 baies car il apport à ce mélange une grande richesse aromatique et florale.
A utiliser en cuisson ou en moulin directement dans l’assiette afin de libérer un maximum d’arômes.
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