Safran AOP naturel de Taliouine au Maroc – Moroccan DPO saffron

Description

Pur safran pistils AOP de Taliouine, une appellation d’origine protégé.

Le village de Taliouine se distingue par une grande production de safran. La superficie globale dédiée à cette culture traditionnelle dans ce petit village du sud du Maroc est de 640 ha pour un peu moins de 1300 producteurs.

Ce safran naturel est cueilli et récolté à la main, le pistil est extrait de la fleur crocus sativus à la main puis conservé à l’abri de l’air et de lumière puis séché ensuite.

Le safran pur de Taliouine est l’un des meilleurs au monde, selon les experts, trois atouts attestent de sa qualité et sa notoriété dans le monde entier.

Son pouvoir colorant d’une part, liée à sa concentration en crocine (259,54).

la qualité de son arôme riche en picrocrocine (97,13), responsable du goût.

Sa grande saveur grâce à une teneur élevée en safranal (33,14) contribue également à le classer parmi les safrans de première catégorie.

Le safran sert à parfumer et colorer tous les plats, vous pouvez utiliser le safran partout, comme dans les plats mijotés, la paella, la bouillabaisse, les soupes, le poisson, les légumes ou viandes blanches. il est également utilisé dans les dessert et en infusion chaude à boire aussi bonne au goût que pour la santé!

Vendu en vrac dans dans une boite en métal réutilisable.

Le choix de nos conditionnement repose sur une démarche RSE, emballages recyclables et réutilisables pour minimiser l’impacte sur l’environnement.

plusieurs conditionnements possibles :

• • 0,5 G
  • 1G
  • 2 G