Description
En savoir + sur le curcuma :
Le curcuma est une épice originaire d’Asie, plus particulièrement d’inde où il pousse sur les hauteurs à environ 2000 m d’altitude.
Cette épice fait partie de la famille des Zingibéracées comme la cardamome, la maniguette, le galanga et le gingembre.
La plante du curcuma fleurie entre Juin et Septembre, et la récolte se fait généralement au mois de Septembre.
Le curcuma offre un pouvoir de coloration naturel à vos plats. Son goût amer et légèrement piquant est très apprécié dans la cuisine indienne.
Le curcuma en poudre est principalement utilisé dans la cuisine asiatique et maghrébine. On l’utilise également dans les plats mijotés ou dans le riz.
Le curcuma fait partie des composants des mélanges d’épices les plus connus dans le monde comme les currys, le ras el-hanout, le colombo…
Le curcuma est également réputé pour ses vertus médicinales et ses propriétés antioxydantes. Il aide l’organisme à lutter contre le stress et à maintenir l’efficacité des défenses naturelles et aussi pour soigner les douleurs dorsales, les indigestions ou la toux.
Le Curcuma est probablement l’anti-inflammatoire naturel le plus puissant identifié à ce jour, il est également étudié par les scientifiques depuis les années 80 pour son potentiel dans la prévention du cancer. des résultats très encourageant ont démontré une réduction du développement des tumeurs avec les extraits de curcuma et son composant actif la Curcumine.
Le curcuma peut causer des irritations de l’estomac s’il est consommé en excès. Mais à petites doses il a des effets contre les coliques et les indigestions.
Pour préserver la saveur et la fraîcheur du curcuma, il est important de le conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Le choix des emballages pour nos épices ont été réfléchis de façon éco-responsable, recyclables afin de minimiser notre impact sur l’environnement.
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