Description
Le poivre sauvage de madagascar, appelé aussi le poivre de Voatsiperifery est un poivre qui pousse à l’ état sauvage dans les forêts malgaches sous des climats humides. la cueillette de ce poivre rare s’étend de juillet à avril selon les régions.
Le poivre de Voatsiperifery est plus petit que son cousin le poivre noir, il est reconnaissable par sa petite queue, a ne pas confondre avec le poivre de cubèbe qui lui est plus gros.
Son parfum vif aux notes boisées d’agrumes et de fleurs sauvages fait de lui un assaisonnement idéal pour les viandes rouges grillées, les poissons et les fruits de mer.
Moins puissant que le poivre noir, il se marie aussi bien avec le les desserts , en particulier les fraises et le chocolat.
Vendu en vrac dans un sachet fraîcheur refermable avec zip pour préserver plus longtemps ses arômes. à vous de choisir le moulin qui vous convient.
Vous pouvez le retrouver aussi dans notre coffret découverte poivres rares.
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